热情似火的盛夏，多少有些让人觉得“难以招架”。若是不开空调真会觉得度日如年，有时候还得再来上一杯冰饮或吃一个雪糕才觉得够凉爽痛快。

不过，这样也会给体内带来较多的寒气和湿气，十分影响健康，特别是等到了秋冬两季，可能就会有很多小毛病找上门。

所以在炎热的夏季里，要少吃过于寒凉的冰饮、雪糕、生海鲜等食物，可以多吃些性凉解热还能补充营养的食物。尤其建议大家多吃“1肉2豆3瓜”，解暑消热还健康。

壹

大暑｜吃1肉：鸭肉

鸭肉和容易上火的牛羊肉不同，鸭肉性凉，凡体内有热的人适宜食鸭肉。鸭肉适合夏季食用，吃起来滋补不燥，还能解暑。

建议平时可以多买着吃，做成啤酒鸭、酸梅鸭、红烧鸭块或是和莲藕、冬瓜、薏米等食材一起炖成老鸭汤喝。

贰

大暑｜吃2豆：绿豆、毛豆

绿豆在中医里可是被誉为“清热解毒”的宝藏食材，有清热解毒、消肿利尿的效果。还可以在煮绿豆汤时加点其他“料”。

加陈皮：绿豆衣比绿豆肉的清热解毒、利水消肿效果更好，但如果本身脾胃不好的人，更建议吃去掉绿豆衣的绿豆，再加上和胃的甘草、陈皮一起煲煮就可以了。

加桂圆：桂圆肉有温补心脾、安神补血的功效，可以让绿豆汤香气更浓郁，同时也减少绿豆寒性，增加养心、补脾、安神的功效。

加南瓜：南瓜有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的功效。南瓜绿豆汤适量饮用可在一定程度上起到增强体质、美容通便、降血脂的作用。

加薏米：薏米有清热利湿、健脾开胃的功效，还能美白肌肤、减少面部浮肿。将薏米和绿豆一同煮制，可以缓解因为暑热引发的水肿和脾胃不适。

加薄荷：绿豆汤本身有利咽降火的功效，但加点薄荷效果会更好。建议先煮好绿豆汤，再把干薄荷用水冲洗，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

加莲子：莲子具有补脾止泻、止带，益肾涩精，养心安神的功效，莲子和绿豆一起搭配，可以发挥更佳的清火解毒效果。

毛豆其实就是年轻时候的黄豆，营养价值比一般蔬菜强不少，毛豆的蛋白质含量和鸡蛋差不多，简直就是“地里长出来的肉”。毛豆的钙含量也很高，每100g毛豆含钙135毫克，是不错的补钙选择。毛豆营养全面，其中B族维生素、矿物质（钾、铁、锌、硒等）也比较丰富，且含有多种植物化学物，比如被称为“天然植物雌激素”的大豆异黄酮。

吃饭时先吃点毛豆，可增加饱腹感，减少用餐量。不论水煮还是爆炒，一定要将毛豆做熟，以免引起中毒。煮时，豆荚会裂开，说明煮好了。

叁

大暑｜吃3瓜：丝瓜、冬瓜、苦瓜

丝

瓜

性凉，有生津止渴、解暑除烦之功。与豆腐做汤菜，常吃亦佳。还可以做成丝瓜饮：丝瓜1条（不去皮），洗净，切碎，加水适量煮沸约10分钟即可，去滓饮用。

丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。

冬

瓜

味甘、淡，性微寒，具有清热解毒、利尿消肿、生津止渴的功效。钾含量高、钠含量低，是典型的高钾低钠型蔬菜。可做冬瓜荷叶汤：荷叶30克，冬瓜300克，白扁豆15克，盐适量。将荷叶、白扁豆洗净，冬瓜洗净切块，一起放入砂锅内。加清水适量，大火煮沸后改小火，煮约30分钟后，加入盐调味。

苦

瓜

气味苦、寒，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效。常吃苦瓜有助于降低血糖、减肥瘦身、美容养颜。苦瓜含丰富的维生素，每100克苦瓜中维生素C的含量为56毫克，是西红柿的3倍。可做凉拌苦瓜：苦瓜2个，红椒丝、葱丝、蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等各适量。苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切丝。水烧开后放入一小勺盐和少许油，入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出迅速用水冲，沥干水分。依据个人喜好加入配菜和调料拌匀即可食用。

来源：中国中医药报、CCTV生活圈等

编辑：钱鸣

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